Обед

Полдник

Ужин

УЖИН

Овошные блюда

   Запеканка картофельная с морковью

Картофель — 350г, морковь — 150г, сыр «Чеддер» — 75 г, кукурузная мука — 3 ст. ложки, 1/2— 1 зубчик чеснока, молоко — 200 мл, соль, перец — по вкусу, сливочное масло — 75 г.

Картофель и морковь вымыть, очистить, порезать тонкими ломтиками, отварить в течение 5 мин., слить воду, промыть овощи водой, затем разделить (пополам между двумя керамическими формочками для духовки, каждая вместимостью 300 мл. Сыр потереть на терке и 2/3 сыра высыпать на овощи в формочках, разложить оставшиеся овощи. Соединить муку с небольшим количеством молока, размешать до однородности, добавить остальное молоко. Чеснок очистить, раздавить в чесночнице, добавить к молоку и разлить по формам. Сверху положить по кусочку масла и посыпать оставшимся сыром.

Запекать при температуре 200°С 25—30 мин.

Рекомендуется для детей от 2 лет.

   Запеканка творожно-морковная

Морковь — 80 г, булка — 20 г, яйцо — 1/2, творог — 50 г, сметана —1ч. ложка, сахар —1ч. ложка, соль по вкусу.

Морковь отварить и  натереть на мелкой терке, Добавить размоченную булку, яйцо, творог, сметану и сахар, немного соли. Все перемешать, переложить в смазанную маслом формочку, сбрызнуть сверху маслом и запекать 25—30 мин. в духовке. Готовую запеканку полить сметаной.

Рекомендуется для детей от 2лет.

   Картофель, запеченный с сыром

3 крупных картофелины, яйцо — 1 шт., свежие хлебные крошки — 75 г, тертый сыр — 50 г, оливковое масло — 2 ст. ложки.

Разогреть духовку до 200°С. Картофель вымыть, очистить, разрезать пополам вдоль, затем каждую половину на 4 вертикальные дольки. Отварить картофель в кипящей воде в течение 10 мин., слить воду. Яйцо взбить в невысокой посуде. Соединить хлебные крошки и сыр. С помощью 2 ложек окунуть дольки картофеля в яйцо, затем в сырные крошки, положить противень.

Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 20—25 мин. до золотистой корочки.

Такое блюдо можно подавать с курицей и томатным соусом.

Рекомендуется для детей от 2 лет.

   Картофельная запеканка с мясом

Картофель— 1шт., молоко— 1,5 ст. ложки, яйцо— 1/5 шт., сливочное масло— 0,5ч. ложки, мясной фарш— 50г, репчатый лук— 20г, сметана — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, отварить и протереть, добавить горячее молоко, яйцо, немного соли перемешать. Лук очистить, мелко порезать, потушить вместе с мясным фаршем. Половину картофельной смеси положить на дно смазанной сливочным маслом сковороды, сверху выложить слой фарша и вторую половину картофельного пюре. Разровнять, смазать сметаной и поместить в горячую духовку на 20 мин.

Рекомендуется для детей от 2 лет.

   Тыква, запеченная в сметане

Тыква — 1 кг, растительное масло — 2—3 ст. ложки, соль, сахар по вкусу, пшеничные сухари — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, зелень укропа и петрушки.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками,   обжарить в  растительном   масле, сложить в сковороду или форму, приправить солью, сахаром, посыпать тертыми сухарями, залить сметаной, запечь в духовке. Подавать, посыпав зеленью.

Рекомендуется для детей от 2 лет.

   Тыква, тушенная с яблоками

Тыква— 1кг, яблоки— 500г, сахар— 2ст. ложки, сливочное масло — 1—2 ст. ложки, вода или яблочный сок —0,5 стакана, корица, соль по вкусу.

Тыкву и яблоки очистить от кожицы и семян, Нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, налить водой или соком, приправить солью, сахаром и маслом, закрыть крышкой и тушить до готовности. Досыпать мелко перемолотой корицей.

Рекомендуется для детей от 2 лет.

Овощные оладьи

Сладкий картофель — 100 г, обыкновенный картофель — 100 г, сливочное масло — 15 г, зеленый лук — 2 пера, кедровые орешки — 2 ст. ложки, яичный желток — 1шт., мука пшеничная— 2 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки.

Сладкий и обыкновенный картофель вымыть, очистить, потереть на терке. Зеленый лук и кедровые орешки мелко нарезать. Разогреть сливочное масло в сковороде; обжарить лук, сладкий и обыкновенный картофель и орехи, помешивая, около 5 мин. или до готовности картофеля. Охладить, добавить яичный желток и муку. Окунуть руки в муку и скатать из фарша маленькие шарики.

Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить оладьи с обеих сторон, обсушить на бумажных полотенцах.

Хранить в закрытой посуде, в холодильнике, до 2 дней.

Рекомендуется для детей от 2 лет.

   Сырники с картофелем

Творог— 80г, картофель— 100г, мука пшеничная — 15 г, масло сливочное — 10 г, сметана — 30 г. яйцо — 1/2 шт., сахарный сироп — 10 г, раствор соли — Зг.

Картофель тщательно вымыть щеткой и, не очищая, сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы. Картофель размять деревянным пестиком, прибавить творог, яйцо, сахарный сироп, раствор соли, все перемешать и пропустить массу через мясорубку. Если творог не кислый, то сырники можно готовив без сахарного сиропа.  Из полученной массы разделать на посыпанной мукой кухонной доске круглые лепешки толщиной 1 см, обжарить на сковороде с маслом. Горячие сырники полить сметаной.

Рекомендуется для детей от 2 лет.

   Запеканка из тыквы с лапшой

Лапша— 20г, тыква— 100г, яйцо— 1/2шт., сахар — 1ч. ложка, корица по вкусу, растительное масло для жарки.

Лапшу отварить и откинуть на дуршлаг. Тыкву очистить, промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить в растительном масле. Смешать тыкву с лапшой. Взбить яйцо с сахаром, добавить вместе с корицей в смесь. Переложить в смазанную маслом формочку и запечь в духовке.

Рекомендуется для детей от З лет.

Запеканка капустная

Капуста — 100 г, молоко — 2 ст. ложки, манная крупа —1ч. ложка, вареное яйцо — 1/4, панировочные сухари, растительное масло для смазывания формы, сметана — 30 г.

Капусту нарезать, посолить, добавить молоко и потушить под крышкой до мягкости. Всыпать, помешивая, манную крупу, продолжать варить на небольшом огне 10 мин. В готовую капусту добавить рублевое яйцо, перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями формочку, полить сметаной и запечь.

Рекомендуется для детей от З лет.

Котлеты картофельные с брынзой

Картофель— 4 шт., шпинат— 2 горсти, яйцо - 1 шт., брынза, зеленый лук, петрушка, соль — по вкусу, панировочные сухари, масло для жарки.

Картофель вымыть, отварить в «мундире», очистить и натереть на терке. Шпинат вымыть, мелко нарезать, перемешать с картофелем. В смесь добавить яйцо, брынзу, зеленый лук, петрушку, соль по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить или выпекать в духовке.

Рекомендуется для детей от З лет.

   «Яйца в гнезде»

Картофель— 400 г, сливочное масло— 50 г, моло­ко — 2 ст. ложки, ветчина — 75 г, маленькие яйца — 4 шт., петрушка, соль по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, порезать, отварить в большой кастрюле с соленой водой в течение 12-15 мин. Сделать пюре, добавив половину масла и молоко, хорошо вымешать и разделить на 4 части. Каждую часть пюре сформировать в лепешку, вилкой провести по краям, создавая эффект соломы. Обратной стороной ложки сформировать гнездышко. Каждое гнездо проложить ветчиной, сверху аккуратно разбить яйцо. Растопить оставшееся масло, смазать им гнезда снаружи. Разогреть духовку 180 °С, смазать маслом противень. «Гнезда» выложить на противень и запекать ок. 10 мин. до готовности яиц. Украсить петрушкой.

Рекомендуется для детей от З лет.