Рыба

Рыбное пюре на пару

Филе рыбы (треска) — 150 г.

Рыбу очистить от кожи и костей. Поместить в корзинку (дуршлаг) пароварки. Готовить, накрыв крышкой, на пару около 5 мин. до готовности. Сделать из рыбы пюре с помощью блендера или миксера, развести с небольшим количеством молока. Подавать с овощным пюре.

Тефтели из рыбы

Рыба (треска) — 60 г, хлеб пшеничный — 10 г, желток — 1/4 шт., масло растительное — 4 г.

Рыбу очистить от кожи и костей, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в холодной води хлебом, добавить желток и растительное масло, немного посолить, взбить рыбную массу миксером или лопаточкой. Из получившегося фарша сформовать небольшие шарики, уложить их в посуду, наполовину залить водой и поставить в духовой шкаф или на очень маленький огонь на 20—30 мин.