Десерты

Творожные снеговики

Творог — 200 г, сметана — 2 ст. ложки, сахар — по вкусу, фрукты — для украшения, печенье — по количеству  снеговиков.

Густой творог размять, добавить сметану и сахарный песок — тесто должно быть достаточно густое. Из получившейся массы вылепить снеговичков. Из фруктов сделать им носики и глазки. Каждую фигур­ку установить на печенье. До подачи на стол блюдо следует хранить в морозилке.

Сливочный ежик

Сливочный сырок — 7 шт., молоко — 7 ст. ложка, несколько хрустящих соломок, несколько ягод изюма.

Сливочный сырок размешать с молоком, переложить массу на тарелку и придать ей форму груши. Из изюма сделать носик и глазки для «ежика». Вместо иголочек воткнуть хрустящую соломку— ежик готов.

Банановое «эскимо»

Бананы — по количеству гостей, мед, тертый шоколад, молотые орехи, измельченное печенье или ко­косовая стружка — по вкусу.

Бананы разрезать поперек на половинки Каждую половинку надеть на деревянную палочку, как эскимо,  и обмакнуть в мед (меда не должно быть много, иначе банан размокнет и скоро потеряет свой праздничный вид). Посыпать сверху бананы тертым шоколадом, молотыми орехами, измельченным печеньем или кокосовой стружкой. До прихода гостей хранить в морозильной камере.

Мусс из красной смородины

Красная смородина — 35 г, сахар — 15 г, крупа манная— 7 г, вода— 80 мл.

Ягоды красной смородины вымыть, размять тол­кушкой, залить горячей водой, добавить сахар, прокипятить. Отвар процедить, ягоды протереть, снова соединить с отваром. Довести до кипения, всыпать манную крупу, варить при помешивании 8—10 мин. Полученную массу охладить до температуры 40°С, взбить миксером, разлить в формочки, охладить.

Пюре из крыжовника со сливками

Крыжовник— 100 г, сахар— 20 г, сливки— 40 г.

Крыжовник перебрать, промыть в проточной воде, удалить плодоножки, сварить в подслащенной воде до мягкости. Протереть через сито, смешать со взбитыми сливками.

Желе из свежих ягод

Свежие   ягоды   (малина,   крыжовник,   смородина, клубника или др.)— 50г, сахар— 10 г, желатин - 5 г.

Ягоды перебрать, вымыть, удалить стебельки. Желатин предварительно замочить в холодной воде, набухший желатин всыпать сахар, размешать, добавить ягоды, довести до кипения, снять с огня, настаивать в течение 15 мин., затем протереть через сито, разлить в формочки, охладить.

Мусс из абрикосов

Абрикосы — 50 г, сахар — 10 г, желатин — 5 г.

Абрикосы вымыть, удалить косточки, залить го­рячей водой, довести до кипения, добавить сахар, предварительно замоченный в холодной воде и набухший желатин, еще раз довести до кипения, снять с огня. Массу потереть через сито, немного охладить, взбить миксером в пену, разлить в формочки, охладить.

Персики в тесте

Персики— 300 г, мука пшеничная— 60 г, молоко — 40мл, сахар— 40г, яйцо— 1шт., масло сливочное — 20 г.

Персики вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки. Приготовить тесто, смешав муку, молоко, сахар, желток. Белки взбить в пену, ввести в тесто, перемешать. Половинки персиков обмакивать в тесто и обжаривать с обеих сторон, затем сложить на блюдо и прогреть в духовке.